三月三吃薺菜煮雞蛋好處多。

薺菜富含多種維生素如維生素 A、B 族維生素等還富含蛋白質和 10 多種氨基酸味甘性平能開胃醒脾健脾開胃適合孩子吃能改善食欲促進消化。

薺菜有消腫、明目、潤腸通便的作用。吃薺菜煮雞蛋對風濕有好處能提高免疫力讓孩子少生病。而且據說吃了一年不會頭痛能少病少災。

做法上選老一點的薺菜根部不要去掉新鮮或干的都行。雞蛋洗凈碗里放鹽浸泡 5 分鐘殺菌。薺菜放砂鍋和雞蛋、紅棗、生姜片同煮加涼水水開中火煮 8 分鐘雞蛋熟了敲碎小火繼續煮 5 分鐘關火燜 10 15 分鐘。煮時冷水下鍋防雞蛋破裂不要隔夜吃少量煮。

孕婦不能吃因薺菜含類似催產素成分易引起宮縮、胎動不安甚至流產。