油里進了水，要根據油的種類和進水情況，選擇沉淀、過濾、分離、加熱等合適方法處理，同時注意安全。

若是食用油進水，少量水分的話，可采用加熱蒸發或沉淀分離。加熱時用小火慢熱，控制好火候；沉淀則是靜置分層后倒出上層油。要是進水量大，處理可能更復雜甚至不再使用。預防方面，儲存環境要干燥，使用后及時密封，避免在潮濕環境中使用。

對于潤滑油等其他油類進水，同樣有多種處理方式。沉淀法是將油放置容器自然沉淀，倒掉底部的水留下油；過濾法使用過濾器或濾網過濾油去除水分和雜質；分離法借助離心機或分離機分離油和水；加熱法把油加熱使水蒸發留下干凈的油。車輛用油進水，還涉及車輛抬高、放油、換機油、檢查發動機內部、清洗油箱和油路等操作。

總之，油里進水不能忽視，處理方法多樣。我們要依據油的具體類型和進水程度，科學合理地選擇處理辦法，保障油的質量和后續使用效果。